Fokhagymás hagymakrémleves Szoó Judit-módra

   Szerettem volna valami finomat főzni. Valami finomat, ami meleg is, leves is, olcsó is, gyors és könnyű is. És persze pont most nem volt itthon szinte semmi alapanyag, épp csak a szokásosak. Krémlevesben (is) kezdő, de lelkes kezdő vagyok, a családban nem szokás ilyesmit főzni, magamnak kell kitaposnom az utat, ami járható Férj és Csemete számára is.

   A krumplikrémleves nagyon bejött nekünk, ősszel pedig hagymalevest szoktam főzni 2 receptet váltogatva, úgyhogy fogjuk rá, hogy a kettő összeházasításához adta meg a lehetőséget Szoó Judit receptje, ami a Kilófaló finomságok  0-24 óráig című könyvében jelent meg (2., javított kiadás, Timp Kiadó, 2011). Mivel nem rendelkezem a kiadó engedélyével, és Judit honlapján sincs fent, a pontos receptet nem adhatom közre, de aki szokott főzni, némi fantáziával kirakhatja az elkészítés módját a hozzávalók alapján.
   1-1 fej vörös- és fokhagymából és összesen 8,5 dl vízből-tejszínből (és persze némi só, bors sem árt) szenzációs krémleves készíthető botmixerrel! :) Az eredeti recept szerint a levesbetétet zsírszegény reszelt sajt adja, viszont nálunk a "nép" abból nem kért, így lett helyette - gasztrobloggerek, forduljatok el! - levesgyöngy. Férj és az egyre ínyencebb Csemete is imádta ezt a levest, meglepetésemre, úgyhogy ismétlés következik! :)
   Mondhatni, filléres leves, pedig szerintem izgalmasan tálalva (szép, régi porcelán tányérban vagy modernebb, színes üveg tálkában) luxusételnek tűnik. A képen pont a nem izgalmas tálalás látható. :)

Hagymakrémleves fokhagymával, Szoó Judit receptje alapján

   Kedves Judit, így ismeretlenül is hálás köszönet a receptért! :)

Tepsis krumpli, pirospaprikás-hagymásan

   Receptnek talán túlzás is nevezni. Amolyan jolly joker étel, ami felfogható akár olcsó egytálételnek, akár rafináltabb köretnek is. Az egyszerűsége és a variálhatósága miatt szeretem. Mindig az mehet bele, ami éppen van otthon: hagyma és pirospaprika, fokhagyma és bors, szerecsendió...

   Most párolt zöldségekkel és fokhagymás tejföllel adtam a család elé.

Összekeverés és sütés előtt

Készen van

   Az első képen szerintem látszik, hogy mennyire egyszerűen összedobható, de azért lássuk:

• a meghámozott krumplit (nekem most 1,5 kg volt) tetszőleges darabokra (kocka, hasáb) vágni,
• a sütőt előmelegíteni jó 200 fokra,
• a krumplit pici olajjal átforgatni, épp csak bevonjon minden darab krumplit, nem kell, hogy álljon alatta,
• bőven meghinteni pirospaprikával,
• sózni,
• 2-3 kisebb hagymát félbe-negyedbe cikkezve rádobni,
• újra átforgatni,
• fóliával letakarni,
• betenni az időközben bemelegedett sütőbe, és fóliával 20-30 percig sütni-párolni,
• majd kóstolás után, amikor a krumpli már megpuhult, fólia nélkül sütni pirulásig, időnként megkeverve,  ez ízléstől és sütőtől függően 15-30 perc is lehet; ha van a sütőben felül sütés vagy grill funkció, akkor érdemes arra átkapcsolni, és a felső két rácshely valamelyikén sütni az ételt a fólia nélküli időben.

   Ha tetszett a bejegyzés, véleményezd itt alul (csak egy kattintás, és anonim), kommentáld, és oszd meg másokkal is a tartalmat! :)

Hétvégi menüterv

   Lila káposzta és sült kolbász és hurka, talán főtt krumpli is. Desszertnek kölessüti, de két adag, mert tegnap délután megérkezett a bionóm csomagom, benne 1 kiló kölessel! :) Vitaminpótlásként limonádé és homoktövises almalé is, a szokásosak mellé. Elég jól hangzik, ugye? Ez lesz a hétvégi menü, már amennyiben az egyensúlyából kibillent Csemete állapota lehetővé teszi számomra a konyhai ténykedést. Ha igen, jönnek a képek is. :)

Káposztás tészta - varázslat tegnapra

   Mi jut eszedbe, ha meghallod, olvasod azt a szót, hogy káposztás tészta? Hát, nekem vagy huszonöt évig az undor és egy jellegzetes büdösség villant be. Az iskolai menzákon nem készítették valami gusztára ezt az ételt, sőt. Pedig a tésztát szeretem, főleg, ha házi vagy durum, a káposztát is szeretem. Aztán már felnőtt, háztartást vezető nőként elkezdett zavarni, hogy az alapvetően finom hozzávalókból miért nem lehet egy jót főzni. És tényleg, miért is?

   Nekiláttam a neten recepteket olvasgatni, majd pár hete elszántam magam, és megfőztem életem első káposztás tésztáját. Jó volt, ehető, el is fogyott, de éreztem, hogy van még mit javítani rajta, van benne még lehetőség: lehetne karakteresebb az íze (talán mégsem hülyeség a karamellizált cukor?), és pirultabb a káposzta. A második már nagyon finom lett (házi szabógallér tésztával, pirított cukorral) még szerintem is, pedig mondom, úgy nőttem fel, hogy utáltam. Tegnap pedig megfőztem a harmadik, immár bátrabban kísérletezős verziót, csavart durum tésztából és erősebben megpirított káposztával.

Káposztás tészta kicsit rendhagyóan - tudom, ez a szín nem túl fotogén :)

   Így készült (reményeim szerint kezdő háziasszonyoknak is kedvet csináló részletességű a leírás). -->

Túrógombóc - több mint húsz éve folyamatosan tesztelve!

   Holnap túrógombóc lesz ebédre. És ezért csak annyit tettem, hogy néhány perc alatt összekevertem a négy hozzávalót egy edényben, amit aztán betettem a hűtőbe, ő ott tölti az éjszakát. :)

   Szeretem ezt a receptet, ezzel nőttem fel, tuti siker, és azért is szuper, mert nem túrós gombóc, hanem túrógombóc lesz belőle, tehát nincs kispórolva az anyag. :)

   Lássuk a receptet, amiből az is kiderül, mi az egészséges alternatívája az olajban pirított bolti zsemlemorzsának. Fotók holnap, amikor is a masszából testet öltenek a gombóckák. KIEGÉSZÍTÉS 20-án: Már fotókkal! :) És már olvashatók a színessel írott, 20-ai, azaz másnapi infók is.

Télbúcsúztató sütőtök

   A reggelek még csípősek, de nappal már ragyogó tavasz volt ma is. Nem hiába csalogattuk a tavaszt! :) Méltó búcsút veszünk a téltől: érdemes megnézni, akad-e még a piacon sütőtök, igazi utolsó téli csemege.

Sütőtök, családi télbúcsúztató

    Helyette persze a sült gesztenye is remek választás. Vagy bármi, ami jólesik. :)

   Viszlát, tél, év végén veled, ugyanitt, legalább ennyi hóval!

Bögrés kölessüti

   No, akkor komplettáljuk a minapi burgonyakrémlevest, legyen kész az a vega menü, készítsünk második (vegán) fogást. Olyat, ami tejmentes, cukormentes, gluténmentes, tojásmentes...

Vegán kölessüti (köleskoch?)

   Hozzávalók:

• 1,5 csésze köles átöblítve,
• 1 csésze mazsola megmosva (és esetleg turmixolva, így édesebb ízt ad),
• 0,5 csésze kókuszreszelék (ha teheted, keress kénmenteset, leginkább neten rendelhető :-/) vagy darabolt dió,
• 3 db alma felkockázva,
• 3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj (utóbbi esetben csak vegasüti lesz, nem vegán),
• 2-3 evőkanál méz vagy xilit (akit nem zavar, annak mehet helyette cukor),
• 1 evőkanál kakaópor vagy karobpor,
• fahéj, szegfűszeg, kardamom, őrölt vanília tetszőleges kombinációja,
• 5 csésze hideg víz (nem kell előre kimérni)

   Megjegyzés: 3 dl-es csészét használok (ha van kenyérsütőgéped, annak a pohara is jó, a legtöbb pont ekkora).

Burgonyakrémleves - visszamenőleges varázslat vasárnapra

   Egy vegetáriánus menü első fogása is lehet az Ugrai-Nagy Tündétől származó krumplikrémleves, aminek a receptjét a Nők Lapjában találtam (2012/41. szám, október 10.). Többször elkészítettem már, könnyen, gyorsan és sikerrel, pedig van egy állandó "segítőm" is, aki széken állva asszisztál mindenhez, ahhoz is, amihez nagyon nem kéne, közben időnként lever, összetör valamit, és ha épp nem a széken áll, akkor a lábam alá készít valami játékfélét, netán golyókat, ezzel sokszor közvetlen életveszélybe sodorva engem...

   Anyabarát recept következik, amit lépésekre bontva írok le.

Burgonyakrémleves Ugrai-Nagy Tünde (Ízbolygó blog) receptje szerint

   Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 2 fej vöröshagyma, 4 ek. olívaolaj (ennek hiányában én pici házi zsírral szoktam), 2 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt bors, 1,5 dl tejföl.

Házi bonbon egyszerűen

   Olvassz föl gőz fölött tetszőleges csokoládét (ha nagyon magas kakaótartalmút választasz, egy pici olajat vagy vajat is adj hozzá), szórj bele ízesítésként valami finomat (pl. darabolt mandulát, diót, mogyorót, aszalt gyümölcsöt, gyümölcszselét), aztán ezt a masszát adagold bele egy üres bonbontálcába vagy (szilikon jégkocka)formába. Hagyd megszilárdulni, akár hűtőbe is teheted, hogy gyorsabban dermedjen.

   Gyors és mutatós édesség, kitűnő ajándék kortól és nemtől függetlenül.

Tej- és étcsokis házi bonbon három évvel ezelőttről

   Tudom, az én végeredményem nem tökéletesen szép, de első (és eddig utolsó) próbálkozás volt, meg amúgy is direkt ez a bája a kézműves terméknek, és kész. :)

   Ajándékozd meg magad a legelső kész darabbal, aztán lepj meg másokat is, akik kedvesek neked.

Gyűjtsd a hagymahéjat - varázslat tegnapra

   A vöröshagymáét, mondjuk. Ha szoktál főzni, valószínűleg gyorsan összejön egy teára való adag. Hogy miért is jó ez neked? Egyrészt, mert ihatsz egy finomat. Másrészt, mert ez a tea kiváló ellenszere a köhögésnek és a hurutos betegségeknek.

   Egy lehetőség a sok közül az elkészítésre:

• forralj fel fél liter vizet, 
• majd dobd bele legalább két hagyma külső, száraz héját, 
• és forrald tovább még kb. egy percig,
• zárd el a lángot, és hagyd állni a főzetet tizenöt-húsz percig,
• végül keverj el benne mézet ízlés szerint (nagyságrendileg egy-két evőkanálnyit), de csak ha már nem forró a tea (így megmaradnak a méz értékes hatóanyagai).

   A hagymatea hagyományos változata ugyanez, kiegészítve egy nulladik lépéssel, amikor is a fönti mennyiségű teához két evőkanálnyi cukrot kell karamellizálni. Erre jön a fél liter víz, majd a többi, lásd fönt.

   Az egész hagymát is felhasználhatod teakészítéshez.

   Megelőzésként is iható.

   Egészségedre! :)

Diókrém, ahogy sokan szeretjük

   Húsvétra szinte mindig elkészíti édesanyám a népszerű diós tortáját. Az alapja mindig egy tisztán tojásos piskóta (nincs benne sem víz, sem sütőpor): tíz tojásból, gáztepsiben sütve, három lapra vágva.

   A csodás diókrém receptjét most közreadom:

• 25 dkg darált diót leforrázunk annyi tejjel, hogy épp csak ellepje, vagy egy picit kevesebbel,
• kb. 12,5 dkg (fél kocka) puha vajat (margarint nem engedek a háztartásba) habosra keverünk 10-15 dkg porcukorral vagy xilittel (nálam xilit, és bőven elég a 10 dkg, de ez ízlés kérdése, kóstolgatni kell), és esetleg 1 zacskó vaníliás cukorral (ajánlom a Bourbon-cukrot, abban igazi vanília és nádcukor van, nem az etil-vanillines ipari szintetikum),
• végül egy löttyintésnyi rum (nem aroma)  is kerülhet bele, ha gyerekek nem kapnak a sütiből.

   A három piskótalap közé mehet a krém 2/3-a, a torta külsejére érdemes meghagyni az 1/3-ot.

Vajas diókrém (helyette ez pont mogyorós tortakrém)

   Egyszerű, nagyszerű, de sajnos a dió és a tojás miatt nem olcsó. Ünnepi alkalomra azért belefér.

   Vidám sütögetést, jó kóstolást, sok bókot kívánok! :)

   Van bevált recepted diós krémre? Szívesen fogadom megjegyzésben.

Kakaós lepényt mindenkinek!

   A polgári Gál Zoltánnétól származik az alábbi recept, sok évvel ezelőttről. Azóta családi hagyománnyá vált a rendszeres elkészítése. Alapreceptként használjuk, és sportot űzünk a variálásából.
   Mivel egyszerű kevert tésztáról van szó, csupán egy-két edény kell hozzá meg egy fakanál, még a robotgépet sem kell elővenni. És amíg a tészta sül, lazán el lehet mosogatni - még az ebédről maradt edények is beleférnek az időbe.
   Arra az egyre nem sikerült rájönnünk, miért lepénynek hívják...

Kakaós lepény kavart tésztából

   A összetevőket a felhasználás sorrendjében írtam, és az elkészítés lépéseinek megfelelően szakaszoltam is. :)